Polenta mit Walnuss-Pesto

Diese Kombination aus cremiger Polenta und dem nussigen, würzigen Pesto bietet nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine einfache Möglichkeit, deinen Alltag mit einer Prise meditarrener Kulinarik zu bereichern.

HAUPTGERICHT

Ursprünglich aus Norditalien stammend, entwickelte sich Polenta von einem einfachen Bauernessen zu einer geliebten Delikatesse. Einst aus Hirse oder Dinkel zubereitet, wird sie seit dem 16. Jahrhundert aus Mais hergestellt. Heute ist Polenta ein vielseitiger Bestandteil der mediterranen Küche – perfekt als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten oder als Basis für kreative, vegetarische Kreationen. Ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie immer wieder neu zu interpretieren, machen Polenta zu einem zeitlosen Favoriten. Lass dich inspirieren und entdecke die kulinarische Vielfalt, die Polenta bietet!

Polenta mit Walnuß-Pesto

zutaten:

zubereitung:

500g Polenta
1L Gemüsebrühe
1L Milch
2 Feta-Käse
1 EL Butter
30g Petersilie
30g Basilikum
40g Walnüsse
40ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
optional: 600g Cherry-Tomaten

Gemüsebrühe und Milch in einem großen Topf zum kochen bringen.
In der Zwischenzeit Petersilie & Basilikum waschen, abtropfen und zusammen mit den Walnüssen und dem Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Polenta in den Topf einrühren und unter rühren aufkochen lassen. Einen Feta zerkrümeln und unterheben. Mit 1 EL Butter und Salz & Pfeffer abschmecken.
Wer mag schiebt zu Beginn mit Olivenöl beträufelte Cherry-Tomaten bei 200° in den Ofen und serviert sie als Topping auf der Polenta.
Im Teller 1-2 EL Pesto einrühren und mit zerkrümeltem Feta bestreuen. Guten Appetit!

Rezept von

kochkind.de

Portionen

8 Kleinkinder & 4 Erwachsene

Küche

Italien

Zeitaufwand

30 Min

Aufgaben für kleine Kinderhände

waschen, abtropfen, einfüllen, pürieren, umrühren, abschmecken

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