Kumro Chola - Kürbis mit Kichererbsen

Die Kumro Chola, ein köstliches Gericht aus der bengalischen Küche. Es handelt sich um eine aromatische Mischung aus Kürbis, Kichererbsen und Gewürzen, die oft mit Reis serviert wird.

Dieses Gericht wird traditionell von Müttern zubereitet, um ihren Kindern nicht nur den Geschmack der Heimat näherzubringen, sondern auch um ihnen die Bedeutung von gesunder Ernährung zu vermitteln.

Kumro Chola ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich: Kürbis ist reich an Vitamin A, C und Ballaststoffen, während die Gewürze antioxidative Eigenschaften bieten. Dieses Gericht verkörpert die Harmonie von Geschmack und Gesundheit und ist ein fester Bestandteil vieler bengalischer Festlichkeiten.

Kumro Chola - Kürbis mit Kichererbsen

zutaten:

zubereitung:

• 50g Kichererbsen, trocken

• 1kg Hokkaido Kürbis

• 3 Kartoffeln, festkochend

• 2 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 1 TL Kreuzkümmelsamen

• 1 TL Kurkumapulver

• 1 TL Paprika, edelsüß

• 1 TL Korianderpulver

• 1 TL Zucker

• 2 TL Garam Masala

• etw. Öl

• Salz

• frischer Koriander

1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

2. Kürbis waschen und in 3cm große Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in ca. 3cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmelsamen darin ca. 1 Min anrösten. Zwiebeln & Knoblauch zugeben und anbraten bis die Zwiebeln dunkelbraun sind. Kartoffelstücke dazu geben und 2 Min anbraten.

4. Gewürze nach und nach zugeben und 2 Min rösten. Kichererbsen, 1/4L Wasser und Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Min kochen. Kürbis dazu geben und weitere 5-7 Min kochen bis alles gar ist. Zwischendurch umrühren. Mit Salz abschmecken.

5. Kurz vor dem Servieren Garam Masala unterrühren. Etwas frischen Koriander darüber streuen. Dazu passt Naan oder Reis. Guten Appetit!

Rezept von

kochkind.de

Portionen

8 Kleinkinder & 4 Erwachsene

Küche

Indisch - aus Bengalen

Zeitaufwand

50 Min + 12 Std Einweichen

Aufgaben für kleine Kinderhände

einweichen, waschen, schälen, schneiden, rühren, abschmecken